安食品，保高考丨我校開(kāi)展“保高考”食品安全工作專(zhuān)題會(huì)

為了保障我校學(xué)子高考期間的食品安全，2023年6月1日晚上，我校“保高考”食品安全工作專(zhuān)題會(huì)議在圖書(shū)館召開(kāi)。

會(huì)上，我?？倓?wù)主任余琳首先從社會(huì)層面強(qiáng)調(diào)了高考的重要性，提出了維護(hù)學(xué)生食品安全和健康是我們義不容辭的責(zé)任的觀點(diǎn)。同時(shí)，也對(duì)我校高考期間的食品安全工作提出了“五關(guān)”。

一要關(guān)注服務(wù)，即進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，做好考生的心理健康保障。全體食堂員工要用貼心的服務(wù)，溫和的態(tài)度面對(duì)學(xué)生，主動(dòng)積極的幫助學(xué)生解決問(wèn)題，不與學(xué)生發(fā)生矛盾。高考季，充分根據(jù)學(xué)生個(gè)人的情況適當(dāng)增加飯菜的分量，既保證不浪費(fèi)，又滿(mǎn)足考生的飯量需求，以熱情、周到、細(xì)致的服務(wù)接待學(xué)生。

二要關(guān)注質(zhì)量，即進(jìn)一步提升飯菜質(zhì)量，做好考生的營(yíng)養(yǎng)健康保障。要充分考慮學(xué)生營(yíng)養(yǎng)所需，制定好高考食譜，以清淡為主，減少高鹽、高脂、高糖類(lèi)食品，注重營(yíng)養(yǎng)健康搭配。

三要關(guān)注源頭，即嚴(yán)格把控好食材驗(yàn)收關(guān)，做好考生食品源頭保障。高考前，與供應(yīng)商增簽《“保高考”食材供應(yīng)保障協(xié)議》，要求供應(yīng)商嚴(yán)格按照食譜足量供貨。同時(shí)，食堂庫(kù)管要嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)貨入庫(kù)，做好收獲驗(yàn)貨工作，從食品源頭上杜絕安全事故的發(fā)生。

四要關(guān)注過(guò)程，即嚴(yán)格執(zhí)行食材加工操作流程，做好考生食品安全過(guò)程保障。食堂員工要做好擇菜工作、生熟分區(qū)工作、半成品存放工作以及個(gè)人衛(wèi)生工作，確保食材加工操作過(guò)程的安全健康。

五要關(guān)注環(huán)境，即嚴(yán)格做好食堂環(huán)境衛(wèi)生，做好考生食品安全環(huán)境保障。高考前組織一次徹底的清潔大掃除，每天分時(shí)段做好食堂清潔衛(wèi)生和消殺工作。

此次的安全工作專(zhuān)題會(huì)議，讓全體食堂員工進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，能夠以嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度承擔(dān)起高考食品安全重責(zé)，為學(xué)子構(gòu)筑了一道牢固的食品安全防線，為高考保駕護(hù)航！